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  • 7月 21 週六 201801:21
  • 麻豆出文旦-正宗麻豆文旦



麻豆出文旦-正宗麻豆文旦







麻豆文旦久負盛名,其芬芳甘醇的美味,讓人齒頰留香,內行人都知道白露前後十天採收的文旦,才有細緻甜美的好滋味。

今年『白露』是9月8日,我們的果農仍堅持遵循這大自然的「節氣」,於8月下旬陸續採收,再置於陰涼通風處20天左右,讓為淡綠色的外皮轉變為黃綠色,使一部份多餘的水分蒸發掉,提高其糖度,風味更加完美,這個過程則稱之為『辭水』。因此,我們的麻豆文旦9月初可開始配送。



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  • 個人分類:麻豆文旦
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  • 7月 21 週六 201800:56
  • 你在吃麻豆文旦嗎?

柚子.bmp


你在吃麻豆文旦嗎?


中秋節快到了,寫些應景的東西吧!

不知從哪時候開始,中秋節有三件事情一定要做,1.吃月餅。2.吃柚子。3.烤肉。 吃月餅還有一些古早的典故,相傳劉伯溫以月餅的內餡傳遞情報,結果一舉起義推翻元朝,建立明朝。吃柚子則是剛好這時候盛產柚子,如此而已。至於莫名其妙的烤肉,就只是在賞月之際,閒閒沒事,自然就烤起肉來,我覺得在野外隨處烤肉,似乎是台灣人的怪異休閒活動,這背後的烤肉哲學,不知有人探討。


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  • 個人分類:麻豆文旦
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  • 7月 21 週六 201800:27
  • 老欉紛枝的麻豆文旦 花香漫漫,一樹樹、一叢叢!

taiwan (Medium).jpg


老欉紛枝的麻豆文旦 花香漫漫,一樹樹、一叢叢!


中秋近了!漫步在麻豆總爺糖廠茂密的夾道古樹下,百年古樹樹梢的月亮,詩情畫意得像幾米圖畫書中的意境!忍不住輕哼著不老的世界名曲「在銀色的月光下,我那青春的小馬啊!––」歌詞模糊了、旋律卻記憶如新!

麻豆總爺糖廠改為 總爺糖廠藝文中心
週末假日 有許多藝文活動 藝術家進駐 讓老居民 新厝邊 樂哉遊哉
除了新潮樂團 還有一個隸屬台南縣文化局的長雲樂集
總指揮詹良才老師是長雲樂集的靈魂人物

為何麻豆的中秋月特別圓?





因為月光總是反射在文旦樹墨綠的葉片上,亙古至今一閃一滅間,熱情縴纏著愛意,
文旦被熟催了,魅力四射,思鄉情緒急湧心頭 淚光糢糊了眼睛,口水泉湧、嚅嚅唸唸的只有一句「沒有文旦吃的中秋夜,月亮怎會圓?」

小時候過中秋,住在台南的姑婆,總會帶一包袱的文旦回葫蘆墩的娘家,孝敬祖父母!
我們先到豐原媽祖廟附近的雪花齋老店,排隊拿號碼牌,替姑婆預訂月餅或綠豆椪、鹹蛋糕–––
千盼萬盼終於等到姑婆回來了,月餅和包袱內二三十個拳頭大的文旦柚 先裝盤 擺上神桌,連同龍眼、鳳梨、紅龜粿、鳳片糕、三牲酒禮、豐盛的食物擺滿桌,代表一年豐收,普渡拜神犒賞天兵神將!
等拜過神明公媽後,口水不知淌了幾缸子的眾小孩,眼明手快 先搶顆文旦柚剝皮分食!

小小一顆文旦柚、剝去淡綠的外皮和奶白的內囊,橘瓣似的果肉 包裹在綢緞般的透明薄皮中,晶瑩細緻的麻豆文旦,就像一瓣瓣淌著糖漿的彎彎月亮、一口咬下汁甜四溢,有如含住整個繁花綻放、彩蝶飛舞的春天!

太美妙、太令人沈迷的"往事怎能回味"!

..............................................................................................................................

麻豆的月光,永遠的月光!

海外遊子面對南方、為何眼角含著淚光?只因對南島鳳凰木如此思慕!

結婚後,家就在台南,與麻豆呎尺之遙,又因先生參加長雲樂集而和詹良才老師結緣!堪稱老麻豆的詹老師,知道最正宗的老欉麻豆文旦芳蹤何處?因此對文旦的品味日益口刁眼絕,吃文旦的學問大矣!
拳頭大的軟絲文旦 要放在牆腳 風乾一段時間,待皮老乾憋 繃緊了果肉,才能逼出絕代風華、色香味甜的玉液瓊漿來,小小一片白玉羊脂含在口中 幸福的蝴蝶 , 剎那間四處飛舞!

還有文旦白柚多汁的厚皮可以釀糖果蜜餞、柚子花釀酒、白柚茶、柚子醬–––等等美味
如花如詩/
柚子花香的季節,一腳踩入麻豆,彷如走入紡織棉花糖的迷宮裏,而總爺糖廠更是編攢麻豆夢工廠的搖籃,
總爺糖廠內 巴洛克式 粉紅色的古老建築,像童話故事的老轤轆,抽水幫浦,伊伊呀呀,正一絲一縷的 收納著麻豆風情和撲鼻的柚子花香!

文化人進駐總爺糖廠、樂集演唱會 相褒搜、台糖枝仔冰 更抓緊台灣老唱盤的爽口舌尖 多少風涼 都在柚子樹下街坊鄰里的笑談間渡過!

總爺藝文中心 多了一個 莫內,多一塘荷花池或弦月型拱橋,多情的麻豆少年郎呀!故鄉的甜份正濃,多種些老欉紛枝的麻豆文旦吧!多作些柚子皮糖、柚子花酒或糖漿–––讓整本圖畫故事書中、老欉紛枝的麻豆文旦 花香漫漫,一樹樹、一叢叢!

晶薄透明的麻豆文旦像那彎彎的月亮,中秋夜裏,泛著甜甜的淚光–––

故鄉景緻溫柔的手,總是輕輕撫觸我那心靈的細芯–––


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  • 個人分類:麻豆文旦
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  • 7月 21 週六 201800:02
  • 中秋節快樂!羊毛氈作品分享!


中秋節快樂!羊毛氈作品分享!
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  • 個人分類:麻豆文旦
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  • 7月 20 週五 201801:39
  • 請問一下明天中秋節打月亮小姐


請問一些前輩如果我明天中秋節要打月亮小姐的話 焦距要多少拍出來才會比較大 小弟目前有一科喜格馬70-300MM 不知道這樣打不打的道坑洞
300mm如果是接APSC機身,應該勉強夠用了,但你要把月亮拍多大啊?要拍到整張照片只有滿滿的月亮,那就租一根500mm以上的吧。
全幅接70-300的300端拍的
天氣不是很好,坑洞不是很明顯
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griffif4lh2 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1)

  • 個人分類:麻豆文旦
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  • 7月 20 週五 201801:32
  • 中秋節烤肉應景 燒肉天國吃到飽 @ 凱棠的一咪咪小世界。對味的人生



凱棠並沒有覺得中秋節一定要烤肉,可是可以吃個燒肉也是不錯滴,
中秋節當天早上才在想要吃哪家燒肉,是件蠻不上道的行為,
網路上以「新店市 燒肉」搜尋,出現不少凱棠的食記 
(因為寫了篇很少人寫的地方燒肉店,快要以壟斷的方式占據了版面)
吃過的暫時不想吃、想吃的都訂滿了,沒訂滿的也不敢吃,實在很難抉擇,
突然出現個「燒肉天國」,這家捷運小碧潭站通車時就開張了,單點的燒肉店,
難得過節,就帶老媽去吃單點的高級燒肉吧!
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griffif4lh2 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4)

  • 個人分類:麻豆文旦
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  • 7月 20 週五 201801:14
  • 中秋節前夕夜烤的地點?


我想在中秋節前夕跟朋友去夜烤!!
請問哪裡有不錯的地方呢?
最好是在台北縣市囉!!

GARGINE wrote:
我想在中秋節前夕跟朋...(恕刪)
可不可以去有專門設烤肉設施的地方烤
如金山青年活動中心啦、埔心牧場啦之類的
留給別人一個好環境吧
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  • 個人分類:麻豆文旦
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  • 7月 20 週五 201801:11
  • 現在的中秋節......


今年的中秋節又快到了
很久很久以前都有習俗說要回家團圓
現在好像又不一定了
比較多是跟朋友在外面烤肉或是揪團去吃燒烤
賞月的人好像也沒以前多
想問各位幾天後的中秋節打算怎麼過~~
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  • 個人分類:麻豆文旦
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  • 7月 20 週五 201800:47
  • 祝福大家中秋節愉快


希望過了秋天大家的口袋可以跟吃的月餅一樣多喔

愛吃的小嘴 wrote:
希望過了秋天大家的口...(恕刪)
中秋節快樂!
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  • 個人分類:麻豆文旦
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  • 7月 20 週五 201800:23
  • 麻豆文旦評鑑 嚴選優質

麻豆文旦逐漸成熟,麻豆區農會將自九月五日起至八日,連續四天在麻豆農會超市前舉辦「在地ㄟ麻豆文旦」聯合展售活動,昨(二十六)日並舉辦麻豆文旦評鑑大賽為活動暖身,農會邀請農糧署、台南農改場、農試所、市府及資深農民代表進行評審,共有卅六戶農戶參加,評鑑結果由郭清淵獲得特等獎,獲獎農友今年並將參加聯合展售活動,讓各界看到優質麻豆文旦。

麻豆文旦赫赫有名,但也常被坊間所仿冒,麻豆農會總幹事李育賢為維護麻豆文旦品質,三年前開始推動團體商標及防偽標章,必須符合麻豆在地種植、至農會上課八小時、合理化施肥及安全用藥等規定才能取得團體商標,且三年重新評鑑一次以維護品質,今年有一百廿五戶農民申請,其中有一百一十七戶通過,共有二百六十戶通過評鑑取得標章。

麻豆農會每年舉辦文旦評鑑比賽,現採文旦甜度十一度以上者採果封存進行統一競賽,今年有卅六戶參與,針對文旦形狀大小、外觀色澤果皮粗細、肉質風味、種子數及糖度進行評分,競賽結果特等獎為郭清淵,二等獎陳俊華、陳俊南,三等獎莊志銘、李易洲、郭彥宏,以及李建生、許文華、沈銘鐘、郭家銘、王顯堂等五名優等。

李育賢表示,今年文旦種植面積增加到八百公頃,產量比去年增加一至二成,展售活動集結包含吉園圃安全蔬果標章的麻豆文旦及各區農特產品有卅二家攤位參展,貼有產地團體商標的麻豆文旦均經過農會掛保證,品質無問題,也提醒民眾選購文旦時選擇外型上尖下圓、油包細緻的文旦,風味將更佳。


本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E9%BA%BB%E8%B1%86%E6%96%87%E6%97%A6%E8%A9%95%E9%91%91-%E5%9A%B4%E9%81%B8%
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